Мясная Дивесита

Тамбовский окорок, прошутто и чоризо.

Выход готового блюда450 г

Тесто250 г

Диаметр30–31 см

Печь / время450 °C1–2 мин

ЗАКЛАДКА НА ОДНУ ПИЦЦУ

Состав и граммовки

1 порция

Закладка — из колонки «Вес нетто на 1 порцию», готовый вид — из одноимённой колонки ТК. Кг переведены в г, литры — в мл.

Ингредиент	Этап	Закладка	В готовом виде
Тесто для пиццы п/ф Состав и технология п/ф	Основа	250 г	250 г
Соус Россо на пиццу п/ф Состав и технология п/ф	До печи	80 г	80 г
Сыр моцарелла для пиццы	До печи	90 г	90 г
Окорок тамбовский	После печи	40 г	40 г
Ветчина пармская прошуто	После печи	40 г	40 г
Чоризо	После печи	25 г	25 г
Мука пшеничная	Подпыл	10 г	10 г
Оливковое масло экстра вирджин	После печи	5 г	5 г
Мука рисовая	Подпыл	10 г	10 г

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 5

Пицца мясная Дивесита 450 гр

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 порция
1	Тесто для пиццы п/ф	кг	0,250	0,250	0,250	0,250
2	Соус Россо на пиццу п/ф	кг	0,080	0,080	0,080	0,080
3	Сыр моцарелла для пиццы	кг	0,090	0,090	0,090	0,090
4	Окорок тамбовский	кг	0,040	0,040	0,040	0,040
5	Ветчина пармская прошуто	кг	0,040	0,040	0,040	0,040
6	Чоризо	кг	0,025	0,025	0,025	0,025
7	Мука пшеничная	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
8	Оливковое масло экстра вирджин	кг	0,005	0,005	0,005	0,005
9	Мука рисовая	кг	0,010	0,010	0,010	0,010