ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 214
Острый мед п/ф
Состав и технология приготовления по ТК.
СОСТАВ ПО ТК
Состав на 1 кг
По колонке «Вес нетто на кг».
| Ингредиент | Закладка |
|---|---|
| Мёд натуральный | 1293 г |
| Перец чили сухой | 34 г |
| Вода | 345 мл |
Технология приготовления
Смешать все ингредиенты в сотейнике, проварить до загустения примерно 5 минут на слабом огне, оставить до полного
остывания
ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 214
Открыть PDFТехнологическая карта
Острый мед п/ф
TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.
| № | Ингредиент | Ед. изм. | Брутто | Нетто | Готовый продукт | Нетто на 1 кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Мёд натуральный | кг | 0,375 | 0,375 | 0,224 | 1,293 |
| 2 | Перец чили сухой | кг | 0,010 | 0,010 | 0,006 | 0,034 |
| 3 | Вода | Литр | 0,100 | 0,100 | 0,060 | 0,345 |