ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 129

Крем павлова п/ф

Состав и технология приготовления по ТК.

СОСТАВ ПО ТК

Состав на 1 кг

По колонке «Вес нетто на кг».

Ингредиент	Закладка
Сыр Креметте	488 г
Сливки кондитерские 33-35%	171 мл
Сливки растительные шантипак	171 мл
Сахарная пудра	171 г

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 129

Крем павлова п/ф

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 кг
1	Сыр Креметте	кг	0,200	0,200	0,200	0,488
2	Сливки кондитерские 33-35%	Литр	0,070	0,070	0,070	0,171
3	Сливки растительные шантипак	Литр	0,070	0,070	0,070	0,171
4	Сахарная пудра	кг	0,070	0,070	0,070	0,171