ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 8

Соус на салат с брезаолой п/ф

Состав и технология приготовления по ТК.

СОСТАВ ПО ТК

Состав на 1 кг

По колонке «Вес нетто на кг».

Ингредиент	Закладка
Оливковое масло экстра вирджин	636 г
Фреш лимонный	273 г
Соль морская	27 г
Перец черный в ассортименте	27 г
Сахарный песок	36 г

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 8

Соус на салат с брезаолой п/ф

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 кг
1	Оливковое масло экстра вирджин	кг	0,070	0,070	0,070	0,636
2	Фреш лимонный	кг	0,030	0,030	0,030	0,273
3	Соль морская	кг	0,003	0,003	0,003	0,027
4	Перец черный в ассортименте	кг	0,003	0,003	0,003	0,027
5	Сахарный песок	кг	0,004	0,004	0,004	0,036