ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 4

Крем-суп из белых грибов и шампиньонов п/ф

Состав и технология приготовления по ТК.

СОСТАВ ПО ТК

Состав на 1 кг

По колонке «Вес нетто на кг».

Ингредиент	Закладка
Шампиньоны	154 г
Лук репчатый	154 г
Оливковое масло санса	31 г
Грибы белые замоч. п/ф Состав и технология п/ф	115 г
Картофель очищенный	154 г
Вода	769 мл
Соль морская	8 г
Сливки 22%	77 мл

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 4

Крем-суп из белых грибов и шампиньонов п/ф

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 кг
1	Шампиньоны	кг	0,200	0,200	0,200	0,154
2	Лук репчатый	кг	0,200	0,200	0,200	0,154
3	Оливковое масло санса	кг	0,040	0,040	0,040	0,031
4	Грибы белые замоч. п/ф	кг	0,150	0,150	0,150	0,115
5	Картофель очищенный	кг	0,200	0,200	0,200	0,154
6	Вода	Литр	1,000	1,000	1,000	0,769
7	Соль морская	кг	0,010	0,010	0,010	0,008
8	Сливки 22%	Литр	0,100	0,100	0,100	0,077