ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 1
Вешенки обжаренные п/ф
Состав и технология приготовления по ТК.
СОСТАВ ПО ТК
Состав на 1 кг
По колонке «Вес нетто на кг».
| Ингредиент | Закладка |
|---|---|
| Вешенки | 2000 г |
| Оливковое масло санса | 667 г |
| Соль морская | 67 г |
Технология приготовления
Технология приготовления в ТК не заполнена.
ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 1
Открыть PDFТехнологическая карта
Вешенки обжаренные п/ф
TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.
| № | Ингредиент | Ед. изм. | Брутто | Нетто | Готовый продукт | Нетто на 1 кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Вешенки | кг | 0,030 | 0,030 | 0,015 | 2,000 |
| 2 | Оливковое масло санса | кг | 0,010 | 0,010 | 0,000 | 0,667 |
| 3 | Соль морская | кг | 0,001 | 0,001 | 0,000 | 0,067 |