СЕЗОННОЕ МЕНЮ / ЗИМА 2026

Чай клюква мята

Клюква, маракуйя, клюквенный морс, мёд и мята.

Выход готового блюда600 мл

По названию ТК1 порция

СОСТАВ ПО ТК

Состав на одну порцию

Закладка — по колонке «Вес нетто на 1 порцию». Значения готового вида — из ТК.

Ингредиент	Закладка	В готовом виде
Клюква с/м	70 г	70 г
Мёд натуральный	50 г	50 г
Сироп маракуйя	30 мл	30 мл
Пюре маракуйя	30 г	30 г
Сауэр микс п/ф Состав и технология п/ф	10 г	10 г
Мята свежая листья	5 г	5 г
Морс клюквенный п/ф Состав и технология п/ф	150 мл	150 мл

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 5

Чай клюква мята 600 мл

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 порция
1	Клюква с/м	кг	0,070	0,070	0,070	0,070
2	Мёд натуральный	кг	0,050	0,050	0,050	0,050
3	Сироп маракуйя	Литр	0,030	0,030	0,030	0,030
4	Пюре маракуйя	кг	0,030	0,030	0,030	0,030
5	Сауэр микс п/ф	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
6	Мята свежая листья	кг	0,005	0,005	0,005	0,005
7	Морс клюквенный п/ф	Литр	0,150	0,150	0,150	0,150