ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 159
Ростбиф запеченный п/ф
Состав и технология приготовления по ТК.
СОСТАВ ПО ТК
Состав на 1 кг
По колонке «Вес нетто на кг».
| Ингредиент | Закладка |
|---|---|
| Оливковое масло санса | 49 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| РОСТБИФ маринованный п/ф Состав и технология п/ф | 1553 г |
Технология приготовления
Технология приготовления в ТК не заполнена.
ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 159
Открыть PDFТехнологическая карта
Ростбиф запеченный п/ф
TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.
| № | Ингредиент | Ед. изм. | Брутто | Нетто | Готовый продукт | Нетто на 1 кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Оливковое масло санса | кг | 0,100 | 0,050 | 0,000 | 0,049 |
| 2 | Масло сливочное | кг | 0,030 | 0,015 | 0,000 | 0,015 |
| 3 | РОСТБИФ маринованный п/ф | кг | 1,600 | 1,600 | 1,090 | 1,553 |