ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 179
Жареные грибы для пиццы п/ф
Состав и технология приготовления по ТК.
СОСТАВ ПО ТК
Состав на 1 кг
По колонке «Вес нетто на кг».
| Ингредиент | Закладка |
|---|---|
| Вешенки | 522 г |
| Оливковое масло санса | 174 г |
| Шампиньоны | 696 г |
Технология приготовления
Обжарить нарезанные шампиньоны и вешенки на оливковом масле примерно 2 минуты
ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 179
Открыть PDFТехнологическая карта
Жареные грибы для пиццы п/ф
TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.
| № | Ингредиент | Ед. изм. | Брутто | Нетто | Готовый продукт | Нетто на 1 кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Вешенки | кг | 0,060 | 0,060 | 0,050 | 0,522 |
| 2 | Оливковое масло санса | кг | 0,020 | 0,020 | 0,010 | 0,174 |
| 3 | Шампиньоны | кг | 0,080 | 0,080 | 0,055 | 0,696 |