СЕЗОННОЕ МЕНЮ / ЗИМА 2026

Кекс Лимончелло

Лимонный кекс с пропиткой, кремом Павлова и лимонным курдом.

Выход готового блюда150 г

По названию ТК1 порция

СОСТАВ ПО ТК

Состав на одну порцию

Закладка — по колонке «Вес нетто на 1 порцию». Значения готового вида — из ТК.

Ингредиент	Закладка	В готовом виде
Кекс лимонный выпеченный п/ф Состав и технология п/ф	90 г	90 г
Пропитка на лимонный тирамису п/ф Состав и технология п/ф	10 г	10 г
Фреш лимонный	10 г	10 г
Крем павлова п/ф Состав и технология п/ф	30 г	30 г
Лимонный курд на тирамису п/ф Состав и технология п/ф	7 г	7 г
Лимон цедра	2 г	2 г
Мята свежая листья	1 г	1 г

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 1

Кекс Лимончелло 150гр

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 порция
1	Кекс лимонный выпеченный п/ф	кг	0,090	0,090	0,090	0,090
2	Пропитка на лимонный тирамису п/ф	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
3	Фреш лимонный	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
4	Крем павлова п/ф	кг	0,030	0,030	0,030	0,030
5	Лимонный курд на тирамису п/ф	кг	0,007	0,007	0,007	0,007
6	Лимон цедра	кг	0,002	0,002	0,002	0,002
7	Мята свежая листья	кг	0,001	0,001	0,001	0,001