СЕЗОННОЕ МЕНЮ / ЗИМА 2026

Паста Сардиния с пангриататто

Спагетти с сардиной, анчоусами, шпинатом и хрустящими сухарями.

Выход готового блюда320 г

По названию ТК1 порция

СОСТАВ ПО ТК

Состав на одну порцию

Закладка — по колонке «Вес нетто на 1 порцию». Значения готового вида — из ТК.

Ингредиент	Закладка	В готовом виде
Паста спагетти	70 г	70 г
Анчоусы филе	5 г	5 г
Сардина натуральная в масле	95 г	95 г
Лимон цедра	2 г	2 г
Лук репчатый	8 г	8 г
Каперсы	5 г	5 г
Оливковое масло санса	10 г	10 г
Вино белое	60 мл	60 мл
Шпинат свежий	20 г	20 г
Масло сливочное	20 г	20 г
Соль морская	5 г	5 г
Сухари бородинские обжаренные п/ф Состав и технология п/ф	10 г	10 г
Петрушка листья	2 г	2 г
Масло чесночное п/ф Состав и технология п/ф	10 г	10 г
Перец мини стручковый	1 г	1 г
Фреш лимонный	5 г	5 г

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 5

Паста Сардиния с пангриататто 320гр

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 порция
1	Паста спагетти	кг	0,070	0,070	0,070	0,070
2	Анчоусы филе	кг	0,005	0,005	0,005	0,005
3	Сардина натуральная в масле	кг	0,095	0,095	0,095	0,095
4	Лимон цедра	кг	0,002	0,002	0,002	0,002
5	Лук репчатый	кг	0,008	0,008	0,008	0,008
6	Каперсы	кг	0,005	0,005	0,005	0,005
7	Оливковое масло санса	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
8	Вино белое	Литр	0,060	0,060	0,060	0,060
9	Шпинат свежий	кг	0,020	0,020	0,020	0,020
10	Масло сливочное	кг	0,020	0,020	0,020	0,020
11	Соль морская	кг	0,005	0,005	0,005	0,005
12	Сухари бородинские обжаренные п/ф	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
13	Петрушка листья	кг	0,002	0,002	0,002	0,002
14	Масло чесночное п/ф	кг	0,010	0,010	0,010	0,010
15	Перец мини стручковый	кг	0,001	0,001	0,001	0,001
16	Фреш лимонный	кг	0,005	0,005	0,005	0,005