СЕЗОННОЕ МЕНЮ / ЗИМА 2026

Теплый салат Капоната Сицилиана

Тёплая капоната в хлебной тарелке со страчателлой и кедровыми орехами.

Выход готового блюда352 г

По названию ТК1 порция

СОСТАВ ПО ТК

Состав на одну порцию

Закладка — по колонке «Вес нетто на 1 порцию». Значения готового вида — из ТК.

Ингредиент	Закладка	В готовом виде
Теплый салат (капоната) п/ф Состав и технология п/ф	270 г	270 г
Орехи кедровые обжаренные п/ф Состав и технология п/ф	5 г	5 г
Базилик листья	2 г	2 г
Сыр страчателла п/ф Состав и технология п/ф	20 г	20 г
Тесто для пиццы п/ф Состав и технология п/ф	120 г	120 г

ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 10

Теплый салат Капоната Сицилиана 352гр

TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.

№	Ингредиент	Ед. изм.	Брутто	Нетто	Готовый продукт	Нетто на 1 порция
1	Теплый салат (капоната) п/ф	кг	0,270	0,270	0,270	0,270
2	Орехи кедровые обжаренные п/ф	кг	0,005	0,005	0,005	0,005
3	Базилик листья	кг	0,002	0,002	0,002	0,002
4	Сыр страчателла п/ф	кг	0,020	0,020	0,020	0,020
5	Тесто для пиццы п/ф	кг	0,120	0,120	0,120	0,120