ПОЛУФАБРИКАТ / ТК 141
Тесто для пиццы п/ф
Состав и технология приготовления по ТК.
СОСТАВ ПО ТК
Состав на 1 кг
По колонке «Вес нетто на кг».
| Ингредиент | Закладка |
|---|---|
| Мука для пиццы | 621 г |
| Соль морская | 17 г |
| Дрожжи живые | 3 г |
| Вода | 497 мл |
Технология приготовления
Технология приготовления в ТК не заполнена.
ИСТОЧНИК / СТРАНИЦА 141
Открыть PDFТехнологическая карта
Тесто для пиццы п/ф
TERRAPIENO · дата печати 20.10.2026.
| № | Ингредиент | Ед. изм. | Брутто | Нетто | Готовый продукт | Нетто на 1 кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Мука для пиццы | кг | 1,000 | 1,000 | 1,610 | 0,621 |
| 2 | Соль морская | кг | 0,027 | 0,027 | 0,000 | 0,017 |
| 3 | Дрожжи живые | кг | 0,005 | 0,005 | 0,000 | 0,003 |
| 4 | Вода | Литр | 0,800 | 0,800 | 0,000 | 0,497 |